Это торт с потрясающе нежным вкусом!
Ингредиенты
Для теста:
+ 4 яйца,
+ 1 стакан сахара,
+ 10 ст.л. холодной воды,
+ 2 ст.л. с горкой какао,
+ 1/2 ч.л. соды,
+ 1 стакан муки,
+ 1 ч.л. ванилина.
Для крема:
+ 1 стакан сахара,
+ 3 ст.ложки. муки с горкой,
+ 2 яйца,
+ ванилин,
+ 1 стакан теплого молока,
+ 250гр сливочного масла.
Для глазури:
+ 2 ст.л. сахара,
+ 2 ст.л. какао-порошка,
+ 2 ст.л. сметаны,
+ 50гр сливочного масла.
Приготовление
Корж
1. Яйца – отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить, отложить в сторону.
2. 4 желтка соединить с 1 стаканом сахара – взбить добела. Добавить к взбитым желткам с сахаром ½ ч.л. соды, 10 стол. л. холодной воды, ванилин, 1 ст. ложка с горкой какао, медленно помешивая добавить взбитые белки.
Аккуратно помешивая, порциями добавить 1 стакан муки. Долго массу не размешивать!
3. Форму смазать маслом, вылить тесто, разровнять. Несколько раз постучать заполненной тестом формой о стол, поставить в предварительно нагретую до 180°С духовку и выпекать примерно 30-40 минут или до пробы на сухую лучинку.
Крем
4. В кастрюле смешать 2 яйца, 1 стакан сахара и 3 стол. л. муки с горкой – хорошо взбить миксером + добавить 1 стакан теплого молока, размешать и поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения (после появления первых пузырьков, подержать 1 мин). Снять с огня. Полностью остудить!
5. Отдельно взбить мягкое сливочное масло (250гр) с ванилином, затем, постоянно взбивая, по ложке добавить остывшую заварную массу.
Глазурь
6. Смешать 2 стол. л. сахара + 2 стол. л. какао и 2 стол .л. сметаны. Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая до закипания. Снять с огня и добавить сливочное масло, хорошо перемешать, чтоб получилась гладкая, блестящая масса, остудить немного до тёплого состояния.
Сборка
7. На остывший корж выложить весь крем, разровнять и поставить в холодильник на 30 минут. Затем вынуть и сверху вылить глазурь, выровнять и поставить торт в холодильник на несколько часов.
Источник: Всё для хозяек
