По этому рецепту получаются потрясающе пышные, вкусные пирожки. А начинка из яйца и зеленого лука просто прекрасна.
Вам понадобится:
+ 1 ст. ложка сахара,
+ 1 ч. ложка соли,
+ 30 г свежих дрожжей,
+ растительное масло,
+ муки 4 стакана,
+ 2 стакана воды.
Для начинки:
+ отварные яйца (из расчета 1 яйцо на 2 пирожка),
+ зеленый лук (полчашки нарезанного лука на 1 яйцо)_
+ соль по вкусу.
Как приготовить
Растворите дрожжи и сахар в стакане теплой воды. Добавьте немного муки и перемешайте. Масса должна получиться жидкая. Дайте постоять 15 минут в теплом месте.
Влейте в тесто оставшуюся воду, добавьте соль и растительное масло и замесите мягкое тесто, которое не должно приставать к рукам. Выложите тесто на посыпанный мукой стол, присыпьте сверху мукой и месите руками, постоянно окуная руки в муку. После того как вымесите тесто дайте ему постоять 30-40 минут.
Для начинки
Сварите яйца вкрутую. Дайте остыть, очистите и мелко порубите. На сливочном масле обжарьте мелко нарезанный зеленый лук. Смешайте рубленые яйца и обжаренный лук. Посолите по вкусу.
Пироги
Раскатайте тесто в колбаски, нарежьте на куски. Куски раскатайте в лепешки, положите начинку, слепите как чебуреки. Используйте муку, чтобы тесто не липло к рукам. Только после того, как будут готовы все пирожки, начинайте жарить.
Жарить нужно на разогретой сковороде, масло лить обильно. Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон.
